豬耳: 小小隻， 長扁豆: 8~10根， 紅椒: 1個， 大蒜: 2粒， 豆豉: 幾顆， 料酒，老抽，生抽若干:
1材料都切成絲或者說小條，蒜切小粒
2熱鍋後放入2~3茶匙油，稍微熱油時下辣椒，蒜，豆豉爆香，再接著下入扁豆絲接著翻炒
3由於耳尖是鹵過的不用再放鹽，所以此時就放針對辣椒和扁豆的鹽分量，扁豆炒到稍微變軟，據說扁豆要炒熟點免中毒，然後加入耳尖一起炒
4放入大概1~2茶匙料酒，翻炒，放老抽和生抽各一點，味精隨便放不放，不必太多。炒最多1分鐘的樣子就可以出鍋了^ω^