原料

牛肉: 680克， 培根: 100克， 食用油: 一小勺， 洋蔥: 85克， 麵粉: 25克， 牛肉高湯: 300毫升， 紅酒: 300毫升， 百里香: ， 歐芹: ， 月桂葉: ， 鹽、黑胡椒: ， 蘑菇: 適量， 胡蘿蔔: 適量

步驟

1原料

2牛肉高湯用熱水化開備用

3切塊 蘑菇，洋蔥，胡蘿蔔，培根，牛肉統統切塊備用. 準備充分才不會手忙腳亂哦

4下鍋 厚底鍋中加入食用油加熱. 加入蘑菇和少量鹽和胡椒翻炒，留底油把蘑菇盛出來。洋蔥、培根下鍋翻炒，直到微微焦黃. 把洋蔥和培根從鍋里取出備用

5鍋內加入牛肉翻炒至四面微微焦黃，再撒入少量麵粉。麵粉可以讓最後的湯更黏稠

6倒入一整瓶紅酒，不會醉嗒。紅酒會讓牛肉更香甜，還會有好看的顏色

7放進香草，小火燜煮兩小時。出鍋前倒進切好的胡蘿蔔和蘑菇，再燜煮半個小時

8切上一些新烤出來的香脆法棍麵包，就可以上菜啦

小技巧

紅酒最好選擇黑皮諾(Pinot Noir) 牛肉選瘦肉最佳. 使用前也應該用紙巾吸掉血水.只有乾淨的牛肉才能煎出漂亮的金黃色，也會有好吃的焦香味道 不喜歡吃法棍的小夥伴也可以換成土豆哦.