原料
羊排: 兩斤， 紅蘿蔔: 1隻， 姜: 5-6片， 枸杞: 一把， 孜然粒: 1小把， 辣椒干: 5-6個
步驟
11羊排切成小塊，用冷水泡，大概泡五六個小時，把血水都泡出來，中間可以換幾次水。
22把泡好水的羊排放入鍋里，倒入冷水，加熱，等有三分熟的時候撈起來，用冷水洗一遍
3把洗好的羊排放入鍋中（砂鍋或什麼鍋都可以，最好用砂鍋），放入三個切塊的紅胡蘿蔔，放一把枸杞，五六塊姜，用冷水沒過這些材料再高一點，大火燒開，然後小火慢慢燉，大概燉一個小時左右
4煮好後，湯可以喝，把羊排撈起來瀝干水
5熱油鍋，當油溫稍微高起來後，把火調小，把孜然粒和辣椒干放進去爆一下香，等有香味後，把火重新調大，把羊排放下去爆炒，放一勺醬油，半勺鹽，把羊排的邊緣炒到略有點焦就可以起鍋了，這樣最香。
小技巧
這種做法是家常做法，做好之後可以一菜兩吃，湯可以喝，羊排可以再爆一下孜然。 其實如果是趕時間或者懶，直接把羊排沾點鹽吃，就非常好吃了。
