雞蛋: 3顆， 銀耳泡發: 半朵， 青椒: 1顆， 生薑: 2片， 鹽: 約2克 也可根據自己口味增減， 雞精: 約2克
1雞蛋發散備用
2銀耳泡發 摘成小朵 青椒切丁 姜切片 備用
3先燒熱油 不喜歡吃薑的就可以先爆香薑片 撈出 加入銀耳與青椒爆炒加入鹽 少許雞精翻炒 一分鐘加入蛋液 少燉一分鐘翻動下 雞蛋成型 在翻炒一分鐘即可裝盤