原料

梅肉: 8塊， 蔥: 100克， 蚝油（腌制用）: 10克， 白蘭地（腌制用）: 5ml， 雞蛋（腌制用）: 1個， 澱粉（腌制用）: 15克， 白鬍椒粉（腌制用）: 1克， 蔥姜蒜粉（腌制用）: 1克， 葵花籽油（腌制用）: 5ml， 糖: 2勺， 李錦記秘制紅燒汁: 10ml， 李錦記味極鮮抽: 10ml， 水: 200ml

步驟

1梅肉切成厚薄均勻的塊狀，放入蚝油，雞蛋等腌料，用手捏均勻，腌制三四個小時，平底鍋少許油，煎至兩面變色撈起，

2留底油，煸香蔥段，

3放入梅肉排，秘制紅燒汁，味極鮮抽，適量水，糖，煮開後，小火慢慢煨入味，

4大火收汁，

5出鍋裝盤享用！