原料

肉餡半斤，蔥薑末適量，雞蛋一個，料酒，生抽，老抽，冰糖（或白糖），澱粉，芝麻，鹽，油

步驟

1，肉陷中加入一個雞蛋，蔥薑末適量，澱粉適量，料酒適量，鹽適量，朝一個方向不停地和，直到感覺肉餡有黏性 2，把和好的肉餡擠成丸子，放在冰箱裡冷藏半小時以上（我自己冷藏了兩個小時），這樣丸子更加成型 3，碗內一勺生抽，兩勺老抽，一勺糖（如果沒有冰糖的話就加三勺），一勺醋 4，鍋內入油，放入冰糖三顆，炒化後下丸子煎。（油不要太多，沒過鍋底即可。煎丸子的時候要時常翻動。如沒有冰糖則不用炒糖色，直接燒熱油後煎丸子） 5，丸子煎到外表金黃後到入料汁，翻炒兩分鐘後可以出鍋 6，丸子上灑上芝麻更香 註：建議出鍋前嘗一下味道，根據個人喜好決定是否添加糖或者醋哦。