魚頭: 一個， 剁椒: ， 蔥、姜、料酒、海鮮醬油、白糖，香油，香菜，雞精，鹽:
1魚頭洗乾淨，瀝干水，
2從魚頭中間剁開，整個魚頭平鋪在盤子裡面，
3放上姜、少量糖，鹽，醬油，料酒，雞精等進行腌制，然後把剁椒鋪上一層、大概腌制15到20分鐘即可，然後放上蒸籠蒸15到20分鐘，根據魚頭的大小自己定義時間，魚頭大的話可以多蒸幾分鐘，小的話可以少蒸幾分鐘，
4然後放上香菜和香油之後關火，悶一分鐘可以出鍋