鯽魚: 一條， 紅豆: 50g， 薏米: 50g， 薑片: ， 料酒: ， 鹽:
1紅豆和薏米提前一宿用水泡上
2收拾好的魚兩面劃好口，然後抹少許料酒，和薑片腌制
3湯鍋放入半鍋水下入薏米紅豆煮約半小時
4煎鍋放少許油將鯽魚兩面煎至金黃，沿鍋邊烹少許醋和料酒
5將煎好的魚移入湯鍋，先用大火猛煮5分鐘，這樣能使湯色變白，然後放入鹽轉至中小火繼續燉煮半小時至40分鐘左右。
6湯汁變得濃稠發白就好了。因為有紅豆的關係所以湯不會是奶白色的，有點點偏紅~