鯽魚: 1尾， 綠蘿蔔: 半個， 蔥段: ， 薑片: ， 鹽:
1把鯽魚去鱗，去腮，除去腹中髒物，颳去腹內黑膜，清洗乾淨後擦凈水份
2鍋中放入少許油，和平時炒菜差不多的量即可，放入1克鹽，略晃下鍋使鹽溶得均勻些，放入鯽魚，中火煎至一面金黃後翻面再煎，煎至兩面金黃時倒入開水適量，但一定要沒過魚
3將蘿蔔去皮後切片，再切成絲，待魚湯開鍋後下入蘿蔔絲、蔥段、薑片，煮至再開鍋時撇去浮上的油沫，加蓋，中火煮10多分鐘至魚湯成奶白色，蘿蔔絲熟透
4取去蔥、姜，加入適量鹽調味後即可盛出