豬肉包菜蒸餃

原料

豬肉: 適量, 包菜: 適量, 海鮮菇: 適量, 蔥姜: 適量, 麵粉: 400克, 開水: 200克, 香油: 少許, 鹽: 少許, 蚝油: 適量, 生抽: 適量

步驟

1海鮮菇放入開水中焯約1分鐘,取出瀝干水份

2豬五花肉剁成肉餡

3海鮮菇切成末

4蔥切蔥花,姜切末備用

5捲心菜切成末

6將肉餡中加少許白鬍椒,鹽,薑末,分次加少許水按順時針方向攪餡,之後加入生抽,蚝油繼續攪拌勻,加入海鮮菇和捲心菜,滴入幾滴芝麻油拌勻(若之前覺得鹽量少了,此時可再加點),最後加入蔥花拌勻即可

7麵粉中加入開水拌好後揉成麵糰

8蓋濕布或不透氣的鍋蓋醒約20分鐘

9用刮刀切成大小合適的劑子

10麵糰揉成團後擀皮包制即可

11水開後上鍋蒸15分鐘即可

小技巧

調汁:醋+生抽+芝麻油+蒜末 愛吃辣的可在調汁中加入辣椒油


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