醬豆: 200g， 胡蘿蔔: 3根， 鹽: 三大勺， 醋: 少許， 醬油: 少許， 油: 少許， 蔥: 半根， 姜: 少許， 芝麻: 少許， 黃瓜: 一根
1三根胡蘿蔔+1根黃瓜洗凈，切成絲，單獨存放，少許鹽，將胡蘿蔔和黃瓜的水份分別弄出來
2涼水坐鍋，水開後放胡蘿蔔絲，約三五分鐘，關火後，放涼水裡過一下
3胡蘿蔔水開在放
4最好用涼開水過一下，然後把水瀝出來，需要用手使勁擠壓水份，備用。
5老家自製的醬豆子，加上除了油以外準備好的備料，還有胡蘿蔔絲，擠壓水後的黃瓜絲一起放進容器里，根據個人口味適當加少許
6炒鍋加入適當的油，八成油熱後，直接倒入容器里攪拌均勻既可。
1.因為醬豆是魯南地區的特產，沒有的可以用黃豆代替。黃豆提前浸泡用水煮熟，加適當八角醬油，鹽等以便入味。 2.可以加少許糖調味。 3.油不要太多，容易油膩。 4.吃麵條必備菜，大家都來試一試吧！