雞蛋: 3個， 胡蘿蔔: 1根， 乾貝: 30g， 生薑、黃酒、鹽: 少許
1乾貝用黃酒生薑浸泡一會後入鍋蒸熟（怕麻煩的可以放在微波爐里轉2分鐘也行，黃酒量沒過乾貝即可）
2胡蘿蔔刨絲，和乾貝放在油裡面煸炒一下，盛起來備用
3雞蛋打散，鍋中倒油炒雞蛋，雞蛋7分熟的時候倒入之前煸炒好的胡蘿蔔絲和乾貝，放少許鹽，翻炒到雞蛋全熟即可。
乾貝用黃酒生薑泡的目的是為了去腥