原料

純牛奶: 250g， 雞蛋: 1個（約40g）， 白糖: 50g， 鹽: 5g， 高筋粉: 500g， 耐高糖乾酵母: 6g， 玉米油（或大豆調油、橄欖油）: 50g

步驟

1電子秤準備好所有材料，先放液體再放麵包粉，中間掏個坑，放酵母。

2由於麵包粉放得比較多，剛開始要慢速攪拌（速度太快的話你就等著吃粉吧），並用刮刀輔助把麵包粉往裡拌加快材料融合？合體？成型？待成型了就選擇菜單中的imax菜單進行20分鐘的快速攪拌，（其他麵包機的選項不知道叫什麼名字，反正就是攪拌揉面的那個功能)

320分鐘後麵糰好了，只要不沾手就行，一般大概是到了普通麵包的擴展階段，沒有出手套膜。但如果你的麵糰沒有成團，證明你的水少了，水少麵糰就會散，所以揉面的過程中你要觀察你的麵糰是否比較難成團，酌情加水/奶。當你了解你的麵糰吸水量之後你就可以放心的看劇等麵糰自己完成了。

4麵糰完成後整形放入模具，我用的模具一個是450g的不沾吐司盒，一個是27.6*9.5*6.0的長方形不沾模具。你也可以用兩個450g的吐司盒。夏天室溫發酵。我一般是把他丟進烤箱裡用發酵功能發酵40分鐘左右即可。沒有發酵功能的烤箱底部可以放一盤熱水加快發酵。

5發酵到9分滿，吐司盒加蓋，預熱烤箱，160度上下火，下層，35-40分鐘，根據大家的烤箱大小溫度偏差有差異，如果你的模具是沒有蓋子或者做山型吐司的話要注意上色之後加蓋錫紙，不然後果很嚴重。

6麵包出爐，軟的不要不要的。想要麵包表面顏色深點或者淺點的可以在時間上酌情增減。

7怎麼蹂踏都不怕，就是有彈性！

小技巧

1.這20分鐘麵包機免揉一次發酵麵包的秘訣就是在油上，一定要是液態油，玉米油，橄欖油，大豆調和油之類的！ 2.不要太在乎麵糰的質量，一定要出手套膜什麼的，只要你的麵糰成形圓潤光滑不沾手，就可以整形放模具發酵。 3.你還可以用做好的麵包基礎麵糰，添加你喜歡的乾果或者把喜歡的餡料加到裡面去，好吃的不要不要的！