話梅: 6-8顆， 肋排: 1000克， 八角: 3個， 姜: 2片， 料酒: 適量， 蔥: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 少許， 黃砂糖: 適量
1肋排洗凈濾干水分、蔥姜切段、塊。
2炒鍋放少許油，略熱入太古黃砂糖炒糖色
3放入蔥姜大料一起翻炒，多煸炒一會兒上顏色。
4調入生抽入味，比炒菜時要略多一些。再放少許老抽上色，不要太深。加入開水沒過排骨。大火開鍋後轉小火。
5這種話梅不咸，但是味道足足。推薦。
6話梅放入鍋里繼續小火慢燉約40分鐘。放鹽，最後轉中火收汁黏稠。
7可以開動啦！熱食冷食都可以。