雞蛋+牛奶（或者是清水）: 140克， 黃油（或者玉米油）: 30克， 酵母: 3克， 鹽: 2克， 高筋麵粉: 230克， 白砂糖: 40克
1準備好原材料備用。
2一、揉面1 1，把配料都放在麵包機里，注意牛奶（或水）、雞蛋、糖、鹽要放在底層，然後再放麵粉，最後放酵母。黃油先不要放。 2，啟動麵包機「麵糰」功能（不同品牌的麵包機可能功能有差別，這一步主要是揉面），20分鐘過後打開麵包機蓋加黃油，停止程序，再重新啟動「麵糰」功能。20分鐘後，再次停止程序重新啟動「麵糰」功能。為什麼要反覆停止、重啟程序呢？因為麵包機在「麵糰」程序下，並不總是在工作，為了讓面多揉一會兒，所以我反覆停止、重啟，這樣就能保證20+20+20=60分鐘的時間內，麵包機基本上都在揉面。 * 如果沒有麵包機，就只能用手揉了，麵包機都要揉一個小時，手揉，我想至少也要這個時間吧。最後，撐開面，面能拉出一個薄膜而不斷裂，面就揉好了。（我用的是松下SD-PPF100這款麵包機）（請原諒我圖文不相符合?）
3二揉面2 麵糰做好以後手揉5~10分鐘左右，將氣泡揉出來。（第一次做麵包的時候沒用這個揉面袋弄到滿手都是，黏黏糊糊的，這次有神器在手一切得心應手啊?）
4三整形 將揉好的麵糰稱重，分割成3個大小一致的麵糰，將每個小麵糰一次整形擺放到土司盒裡面。注意，每個小麵糰在整形之前可以稍微揉幾下，以便排出麵糰裡面的氣孔。
5四、二次發酵 1，將麵包機的攪拌器取出，把卷好的麵糰碼放在麵包機內膽底部，啟動「發麵團」功能。這個程序也有揉面的過程，所以要把攪拌器取出，防止攪到面。 * 如果沒有麵包機，或者想做花樣麵包（二次發酵後的面就不能再隨意擺弄了）可以將造好型的麵糰擺放在烤盤上，注意要留一些間距，因為二次發酵時麵糰還要漲大。將烤盤放入烤箱，在烤箱下面放一盆熱水，關上烤箱發酵。麵糰最好的發酵環境是溫度38℃、濕度80%，如果有必要，中間還要換一次熱水。等麵糰漲到原來的2-2.5倍大時，面就發好了。
6五、烘焙 注意發好後的麵糰千萬不要再碰了！把發好後的麵糰放入烤箱烘烤，160°，35分鐘。 * 也可以啟動麵包機的烘焙功能烤。 * 如果你的烤箱足夠大，可以將麵包機內膽直接放到烤箱裡烤。 * 每種烤箱的功率都有差別，所以要按照自己的經驗來確定溫度和時間，切不可機械照搬我給的溫度、時間，否則後果就。。。。。。如果沒烤熟還好，繼續烤；如果烤糊了，那就怎樣才能做出好麵包：二次發酵、麵包機、烤箱 * 烤的過程中，為了防止麵包外表烤糊了，裡面還沒有熟，前半段時間可以在表面蓋一層錫紙，後半段再把錫紙拿開上色。
7六、保存 麵包要在熱的時候脫模，等到和室溫一樣溫度時，就可以裝袋封口了。儘量不要放在冰箱保存，因為低溫會加速澱粉酸敗，反而不如常溫下保存得久，而且從冰箱取出的麵包，口感也不太好。如果要切片，隔天切會比較好切。 好麵包都是二次發酵做出來的，雖然時間久一些，但是過程卻一點也不麻煩，做一次就知道了，真的不用到外面買麵包了。。。。。。?哈哈，第一次的烤吐司以著色過深宣告失敗，期待自己下次一完美出鏡?
烤箱發酵功能有用。 一、做法： 1、將「網格」放最下層，烤箱先調到40度保溫5分鐘，以預熱箱體里的溫度。 2、再在烤箱中放一隻盛滿60-80度左右熱水的小塑料飯盒，（在盛水的容器上加蓋鋁箔，既利於溫度與濕度的逸出，又可避免高溫直接接觸到麵糰。）這熱水有保持溫度和濕度的雙重作用。發酵需要濕度，所以一定要放盆熱水。 3、然後，將放有發酵麵糰的盒子放入烤箱，並用鋁箔紙蓋住麵糰盒子，以防過高溫度直接傳到麵糰上。 4、過約10分鐘烤箱溫度下降了，可以將烤箱開32度保溫5分鐘來升高烤箱溫度，半小時後換熱水，再保溫32度5分鐘，直到麵糰發酵2倍大。有時發酵的速度是很快的，要注意觀察，不要發酵得太大。 二、注意： 1,一定要放熱水，以保證烤箱中濕度合適； 2,麵糰上、熱水盆上一定要蓋鋁箔，以免高熱直接傳到麵糰上