軟綿綿紅糖番茄吐司 (・∀・)!!

原料

高筋粉: 262克, 玉米粉: 20克, 紅糖(揉面用): 45克, 鹽: 約3克, 鮮榨番茄汁: 152克, 橄欖油: 14克, 安琪二合一酵母: 約3克, 紅糖(包裹用): 若干

步驟

1番茄1隻,加水榨汁,濾渣。

2將番茄汁、橄欖油、紅糖(揉面用)、鹽、高粉、玉米粉、酵母,按順序放入麵包機,揉25分鐘。

3將麵糰揉圓,放入碗內發酵。 (*因為我的烤箱沒有發酵功能,所以我將碗放入蒸籠內稍微加溫發酵,大約用了一小時)

4將發酵好的麵糰分成三份,揉圓,擀平,由上往下捲起,蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。 (*因為我的麵糰這步沒有平均等分三份,所以做出來的吐司腦袋高低差好大)

5將鬆弛好的麵糰再次擀平,撒上適量紅糖,再由上往下捲起。 放入吐司模具里繼續二發。 (*我還是放入蒸籠讓它發酵啦)

6烤箱預熱185度。上下層,30-35分鐘。

7(・∀・)イイ!!

8(・∀・)手撕開看到的組織,軟綿綿!!

9(・∀・)記住要均分麵糰,要不就會變成這樣高矮不一啦啦!!

10(・∀・)吐司刀切開看到的組織!!

11(・∀・)イイ!!


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