雙莓布丁塔

原料

雞蛋: 2隻, 細砂糖: 35-40克(根據喜好調整), 淡奶油: 100克, 鮮牛奶: 130克, 吉利丁片: 4.5克, 香草油: 少許, 新鮮草莓和藍莓: 適量

步驟

1塔皮的做法請參考「黑櫻桃酸奶油塔」!準備工作:1.吉利丁片用冷水(夏天用冰水)泡軟。2.冷卻塔皮。 雞蛋打散後加入細砂糖用蛋抽混合至糖融化。

2奶鍋中倒入淡奶油,鮮奶,香草精,小火煮沸。

3稍稍涼後緩緩的注入蛋液中,邊倒邊快速用蛋抽攪拌,以免成蛋花。

4將布丁液過篩備用。

5泡軟的吉利丁片隔熱水融化,倒入布丁液中混合均勻。

6將布丁液倒入烤好冷卻的塔皮裡面,放入冰箱冷藏至凝固。

7吃之前裝飾上新鮮的草莓和藍莓即可。

小技巧

牛奶中放入香草莢味道會更香濃一些哦~ 內餡的量可以做一個20厘米的塔或者1個18厘米的塔加一個小的塔哦~


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