豬肉: ， 油，糖: ， 鹽，醬油: ， 五香粉，八角，白酒:
1將肉切塊，兩至三厘米見方。（也可依個人喜好而定）。
2鍋中放入少許油和兩勺糖，炒糖色。
3炒至糖融化，冒泡。
4放入肉塊翻炒，讓肉掛上糖色後，加入五香粉、八角、鹽、醬油，繼續翻炒均勻，最後加入兩湯勺白酒。
5蓋上蓋子，小火燜煮45分鐘左右。
6開蓋，中大火收汁。
7出鍋，裝碗備用或享用。
1.肉的部位依個人喜好，敢吃肥肉的用五花肉最佳，其次是腿肉。 2.醬油最好用自然釀製的。 3.白酒可用其它酒替代。但高度白酒最香。