逼瘋親媽的豬肝粉

原料

豬肝: 1/3個, 姜: 5片

步驟

1將豬肝放入水中浸泡半個小時去血水(中間換一次水)

2將去了血水的豬肝去膜去筋後切片,再用清水沖洗幾次,可以使血水去的更乾淨。(這一步已經逼瘋1/3親媽耐心值,因為去膜去筋純手撕)

3將豬肝與冷水一起入鍋,煮開後將有沫的水倒掉換新的冷水,將豬肝和姜一起與冷水入鍋,煮十分鐘左右豬肝熟透即可,盛出,將豬肝切丁,儘量切小一點。

4這一步做了指甲的媽媽會花指甲,頸椎不好的媽媽會脖子疼,洗了澡的媽媽會一身汗,刀功不好的媽媽會切到手!???再次給親媽逼瘋了1/3耐心值。

5不斷翻炒直至焙乾,有水分的豬肝在鍋里會有滋滋的聲音,水分慢慢焙乾後滋滋聲會沒有了(注意火候,避免炒焦)

6將焙乾的豬肝晾涼,然後用輔食機或者破壁機打碎(根據個人家裡的破壁機打碎程度不同,自己可以觀察豬肝被打碎的程度,而我是用的人工手動碾碎!因為料理棒根本打不到?這麼一丁點兒豬肝我就活活碾了一個小時)逼瘋爆表飆升!!!!!發誓我女兒不會吃到第二次豬肝粉。

7將打好的豬肝粉鋪散,放置通風處一天,基本沒有什麼腥味了!完成✅

小技巧

如果你有足夠的耐心,可以做來試試,但寶寶愛吃或者不愛吃,你都會很煩惱???


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