青椒: 2個， 金針菇: 1袋， 小米辣: 3根， 香醋: 2勺， 生抽: 1勺， 耗油: 1勺， 香油: 0.5勺， 鹽: 1克， 蒜末: 少許
1金針菇切去根部，掰成小條；青椒切去根部，對半切開，用勺挖去青椒內芯；小米辣切丁。
2將青椒塞滿金針菇。
3調味汁：香醋2勺，生抽1勺，耗油1勺，香油0.5勺，鹽1克，小米辣。
4鍋中倒入底油，7成熱放入青椒；中小火煎至青椒呈虎皮色，蓋上鍋蓋煎；煎好後倒入調味汁，蓋上鍋蓋燜煮；
5加蒜，收汁。
尖椒和金針菇水要瀝干，油也不用放太多。