原料

豬五花肉: 250克， 蒜苔: 100克， 蒜泥: ， 青紅椒: ， 鮮山楂: ， 大料: 2個， 花椒粒: 一小捏， 姜: 3片， 大蔥段: 適量， 料酒: 2大匙， 生抽: 4大匙， 香油: 1大匙， 醋: 2大匙

步驟

1蒜苔切成約4厘米長的小段，豬五花肉洗凈

2青紅椒切成碎末

3蒜苔焯水

4鍋內燒水，冷水下豬五花、蔥段、薑片、大料、花椒粒、料酒，轉大中火

5煮開後加入山楂

6煮熟撈出

7待涼些後，將五花肉切成薄片，捲入切好的蒜苔

8碼盤後，取小碗放蒜泥、青紅椒末、加生抽等調成料汁淋在白肉卷上即可

小技巧

1.放山楂是為了讓肉能更好的煮透。 2.用筷子扎一下，來確定肉是否煮透；但要注意的是不要煮過頭，那樣口感就不好了。