原料

材料帶皮豬腿、各式蔬菜、洋蔥末、蘋果、黃汁、百里香、紅椒粉、白酒、香葉、黃油、鹽、胡椒

步驟

(1)豬腿用鹽、胡椒、百里香、紅椒粉、白酒、香葉加油腌漬。 (2)將腌好的豬腿放入烤盤，入烤箱烤至熟。 (3)蘋果去皮、核，切成塊，各式蔬菜切成合適的形狀。 (4)用少量油炒香洋蔥末，投入蘋果，加入黃汁，用小火燜燒至蘋果酥爛後，用粉碎機打爛，即成蘋果汁。 (5)各式蔬菜焯水後，用黃油炒熟，加入鹽等調味。 (6)將豬腿切成厚片裝盆，配上各式蔬菜，淋上蘋果汁。 特別關照 烤制豬腿時，須經常在豬腿皮上刷油，使豬皮鬆脆。