豬腳: 4個， 大蔥: 1根， 滷水料: 1袋， 生薑: 1大塊， 冰糖: 6小塊， 生抽，老抽，料酒，: 適量， 孜然，花椒粉，辣椒面: 適量
1買的這樣的大蔥
2如果沒有這個，可用八角，香葉，桂皮代替
3洗乾淨豬腳
4將洗凈的豬腳放在煮沸的水中煮兩分鐘，在水龍頭下衝掉血水
5冰糖放入油鍋中，炒至咖啡色，放入生薑，豬腳翻炒
6加點老抽，生抽繼續翻炒。
7放入高壓鍋中，加入水，水量超過豬腳一公分，壓半小時，骨肉不能分離。不要太久，太爛了影響下面的操作。取出豬腳和湯汁，放在容器中鹵一夜。以使湯汁滲進豬腳中。
8這是浸泡了一夜的豬腳，放在烤架上，撒上孜然，辣椒麵，花椒粉，少許鹽，香蔥葉，準備就緒。烤箱200度，預熱後，豬腳入烤箱，30分鐘。
9烤好後取出。色澤誘人，香味撲鼻！4個豬腳我共烤了3爐，這爐放了點百里香葉。
10親們，快來吃！^_^