鹽: 克， 水:
1豬皮用水煮一下，用刀去除脂肪部分，如果脂肪比較厚，就再煮，再去皮，這步驟很關鍵，一定要去除乾淨，油脂有的話會導致肉皮不成凍。
2去除乾淨後，用鹽反覆搓，去除多餘雜質和脂肪。
3洗凈，切成條。
4加高於肉皮面1~1.5倍的水煮一個半小時左右
5室溫放涼，熱就放冰箱，成凍