鳳爪: 10個， 花椒: 10個， 八角: 1個， 白醋: 1勺， 鹽: 1勺， 雞精: 1勺， 泡椒: 588克1瓶
1清洗鳳爪N次
2煮一鍋開水，倒入鳳爪過一遍，撈起，去腥味
3剪指甲
4再煮一鍋開水，放入花椒，八角，雞精。水開後倒入鳳爪，大火悶煮5-8分鐘，筷子凸一凸，能輕鬆凸透即可
5撈起，用清水洗凈鳳爪上的油脂後瀝干水分
6殘忍地劃幾刀
7放進容器里，倒入泡椒至淹沒鳳爪，加入一勺醋，密封。放進冰箱1天後拿出來再放一天就可以吃了