冬筍 巴西菇 鹽 青紅椒 澱粉 料酒 老抽 油:
1冬筍洗凈切成片；
2巴西菇洗凈切成厚片（蘑菇下鍋縮水很厲害，千萬不要切薄片）；
3開水鍋中加入少許鹽，倒入冬筍片煮至脆爽熟透，瀝干水分備用；
4大紅椒切丁，青椒切圈，調一小碗水澱粉，用料酒＋老抽調成味汁；
5熱油下冬筍和巴西菇片翻炒至菇片變軟變小；
6烹入味汁；
7勾入水澱粉；
8下青紅椒丁翻炒斷生，調鹽味，起鍋裝盤。