原料

中筋麵粉（家用普通麵粉）: 300克， 食用鹽: 5-8克（根據個人喜好可適量加減）， 花椒粒: 5克， 小茴香: 3克， 雞蛋: 2個， 食用油: 40克， 水: 約25克， 熟白芝麻: 適量， 小蘇打: 3克

步驟

1先將食用鹽、花椒粒、小茴香放炒鍋內，煸出香味。離火,放涼。

2將煸好的食用鹽、花椒粒、小茴香放入料理機（沒有料理機，可以用擀麵杖）研磨成粉末。

3將麵粉，雞蛋、食用油、小蘇打、水（每個牌子麵粉吸水量不同，可酌情加減）、熟白芝麻（喜歡芝麻味道的可多放些，不影響味道的）和研磨好的花椒、小茴香粉和成麵糰。

4蓋上保鮮膜，將麵糰醒30分鐘左右。再將麵糰杆成1公分左右厚的麵餅。

5將麵餅先切成寬1公分的麵條，再切成1公分的面豆豆，用手稍搓一下，成圓扁形狀。

6放進烤箱，150度25分鐘，中間要翻轉，讓面豆在烤箱內均勻受熱。

7烤的面豆表面上色就取出，晾涼即可。

小技巧

1、麵糰一定不敢水多，要和成比較硬的那種才行。 2、切成面豆後一定要用手搓一下，整整形，忽視這一步烤出來的面豆會樣子很難看的。 3、家裡沒有烤箱的，可以把整好形的面豆晾至表面微硬後，放進平底鍋炒熟。 4、根據自家烤箱調節時間，面豆表面微黃即可。