原料

麵條: ， 油白菜: ， 鵪鶉蛋（或雞蛋）: ， 榨菜（或鹹菜）: ， 香蔥: ， 調味料：: ， 生抽、蚝油、花椒油、香油、紅油丶鹽、糖、雞粉、白鬍椒粉: ， 依個人口味：: ， 油潑辣椒 香醋:

步驟

1空碗里放入所有調味料和蔥花（留一丟丟蔥花撒面）榨菜也放進去（我放的紅油什錦菜，就是超市賣那種，有芽菜什麼的都隨意）

2煮麵，（掛麵、切面、手擀麵隨意）面快熟時油白菜丟進去燙，同時把鵪鶉蛋打進去，不要攪動，蛋成型在攪動，不然會爛。（打雞蛋的後放油白菜，雞蛋煮的久些菜會煮爛）

3碗里舀一勺麵湯攪勻調味料 盛面和菜入碗翻攪均勻 撈出鵪鶉蛋擺面上撒蔥花 搞定

4好吃又簡手

小技巧

家裡有什麼用什麼。青菜類如果用生菜不要入鍋燙，洗凈放碗里燙就好。