生肘子: 一個， 尖青椒: 4-5個， 蔥末: 若干， 蒜末: 若干
1生肘子一個，請賣肉的師傅幫忙剔骨，放至清水中，大火煮開之後，小火20分鐘煮熟，不要煮太爛否則容易切碎
2煮熟的肘子肉切片待用
3尖椒洗凈切菱形塊備用
4鍋中放油，熱鍋涼油，下蔥花出香味，火不要太大
5放肘子肉煸炒至肉片捲起來，放生抽
6尖椒下鍋煸炒，大概一分鐘，火候自行控制
7出鍋前放入蒜末即可