原料

低粉: 110g， 泡打粉: 1/2茶匙， 蘇打粉: 1/2茶匙， 全蛋: 2個， 白砂糖: 20g， 紅糖: 20g， 鹽: 1/4茶匙， 玉米油: 30g， 柿子泥: 80g， 無花果乾: 30g

步驟

1低粉、泡打粉、蘇打粉、鹽過篩備用，無花果乾提前用朗姆酒浸泡一夜備用，柿子果肉打成泥備用。

2全蛋、白砂糖、紅糖打發至濃稠。

3加入玉米油，攪拌均勻。

4加入過篩的粉類，攪拌均勻。

5加入柿子泥，攪拌均勻。

6加入切成小粒的無花果乾，攪拌均勻。

7盛入模具，180℃，40分鐘左右。

小技巧

1. 柿子味道鮮美，營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右, 具有潤肺化痰、清熱生津、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。 2. 無花果具有有抗炎消腫的功效，其所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用。