原料

小豬排，料酒1湯匙，生抽1湯匙，香醋2湯匙，糖3湯匙，鹽，味精

步驟

1、排骨洗凈，開水焯。 2、將排骨撈出，用料酒、生抽、老抽少許上色、香醋腌15分鐘。 3、瀝干排骨，入油鍋炸至表面變色。 4、放入腌排骨的調料、白糖、肉湯（沒過排骨），大火燒開，酌情加入鹽。 5、小火燜後大火收汁，如果喜歡酸味，可在收汁時加入半湯匙醋。