魷魚: 300g， 白蘑菇: 100g， 大蔥: 1根， 姜: 1塊， 青紅椒: 適量， 鹽: 少許
1魷魚洗凈後打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大蔥斜切段，姜切片，青紅椒切圈
2鍋中放入少許油，燒至七分熱放入薑片，煸炒半分鐘，再放入大蔥段，煸炒至出香味
3放入蘑菇，翻炒兩分鐘
4放入魷魚，繼續翻炒兩分鐘
5放入少量鹽調味
6再放入青紅椒圈
7大火翻炒至湯汁收干即可
1.魷魚等海鮮有少許鹹味，為保持鮮美口感，加少許鹽調味即可； 2.若不愛吃辣味兒，可省去青紅椒不放； 3.魷魚不可炒制過久，以免嚴重縮水，口感變老。