麵粉: 適量， 雞蛋: 一個， 牛肉: 適量， 胡蘿蔔: 一根， 洋蔥: 一個， 蔥: 一個， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 花生油: 適量
1麵粉里打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻。
2放一勺鹽在小碗內，用水化開。
3鹽水倒入麵粉里。
4用筷子攪拌均勻。
5把面揉好。
6蓋好蓋子，餳二十分鐘。
7餳好的麵糰用手壓扁。
8用擀麵杖擀麵。
9擀的過程中要加少量乾麵粉。
10反覆重複這個動作，擀到想要的厚度。
11把面從一邊折起來，撒點乾麵粉。
12用菜刀切面。
13切完的面要抖開，撒點乾麵粉，防止粘連。
14鍋內燒水，水開後，下麵條煮熟。
15麵條煮熟撈出過一下涼水，這樣會更勁道。
16準備好拌面材料，都切成小丁。
17鍋內放少量花生油。
18油熱後，將所有材料下鍋翻炒，放適量鹽。
19加入適量生抽，少量水。
20將做好的料湯倒入煮好的麵條上。
21一盤色香味俱全的手擀雞蛋拌面做好了！
22要攪拌均勻再吃。
1，切完的麵條要立即用手一根根的抖開放置，防止麵條粘連，最好撒上乾麵粉後有順序的排開來放，不要堆在一起。 2，加鹽能讓麵條口感更好，更筋道，鹽一定要放在水裡化開，不能直接撒在麵粉里。