雞蛋: 一隻， 胡蘿蔔: 一小半， 鹽巴: 少許， 雞精: 少許， 豬油: 一點點（可以不用）， 隔夜飯: 一碗， 蔥: 少許
1把蛋打好，胡蘿蔔切丁備用
2鍋里倒適量油，油熱倒入胡蘿蔔丁炒至出香味，倒入蛋液，翻炒
3雞蛋半熟的時候，倒入隔夜飯，翻炒至蘿蔔丁，雞蛋與飯粒融合，加入適量鹽巴和雞精調味 。
4出鍋前，加入適量豬油，與蔥，炒勻，出鍋！