叉燒醬（李錦記）: 120g， 雞腿肉（去骨）: 4個， 料酒: 適量， 蜂蜜: 適量， 土豆: 一個， 聖女果: 適量， 西蘭花: 適量， 生菜: 4片葉子， 胡蘿蔔: 一個， 生薑: 少許
1去骨雞腿清洗乾淨，用常溫水浸泡10分鐘去血水，再用牙籤戳無數小洞（幫助入味），撒少許料酒與切碎生薑一起腌制10分鐘。然後用叉燒醬充分包裹揉搓，按摩雞腿肉數分鐘，肉與醬完全融合均勻。用保鮮膜包起來入冰箱8小時左右。隔夜最佳！
2腌制好的雞腿肉皮朝上擺在烤盤中，滲漏的汁加少許蜂蜜拌勻，均勻地刷在肉上，放入預熱好200度的烤箱20分鐘。
3現在準備配菜： 胡蘿蔔、土豆，切粗壯長條入沸水鍋中煮斷生撈起。西蘭花洗凈掰小朵。聖女果洗凈，可以在尖頭的方向切割小十字。備用。
420分鐘到了，把雞腿肉從烤箱拿出。重新備一個大碗，把烤盤裡的汁與雞腿肉一併倒出碗里，空出的烤盤不用洗，直接把備好的胡蘿蔔與土豆均勻擺入烤盤裡墊底，再放西蘭花，然後把大碗里的肉重新擺入盤中，壓住底層的配菜。縫隙處擺上聖女果。把剛才放了雞腿肉空碗里滲透出的醬汁加一些蜂蜜拌勻，刷在雞腿肉與配菜上。
5一併再次入烤箱，200度，15分鐘。即可！
6烤箱不同，最後出爐時間有可能不同。可以用刀試切一下無血水即熟。
7生菜墊雞腿肉，擺個盤。烤盤裡的汁可以用勺子灑一些在米飯上。很好吃～
8開動吧！其實很簡單，一鍋烤，葷素搭配，贊出淚…
外向內嫩，好吃懶做～