豬蹄: ， 王致和腐乳汁: 250g， 八角: 5g， 料酒: 200ml， 香葉: 1g， 蔥姜蒜: 若干
1將豬蹄清洗乾淨後，鍋中加入冷水和豬蹄，煮開後用冷水激涼
2鍋中倒入熱油，放入蔥姜蒜煸出香味放入豬蹄，翻炒幾下倒入少許老抽調色，再加入腐乳汁，水，加入的水量要覆蓋豬蹄
3加入冰糖，八角，水開後用小火慢慢熬
4待大約1個，用筷子插入豬蹄看是否煮爛，喜歡糯一點的可以煮久點，在第二步時水也需稍加多點
5加入鹽，做最後的調味，汁收好了盛出，完工啦