原料

酸奶: 100g， 蛋黃: 2個， 砂糖: 35g， 玉米澱粉: 15g， 低筋麵粉: 30， 蛋清: 75g

步驟

1酸奶蛋黃混合拌勻，篩入低粉和玉米澱粉。 攪拌至濃稠狀態。

2蛋清中擠入幾滴檸檬汁

3分三次加入細砂糖，打至中性發泡。

41/3的蛋白與蛋黃糊混合，再倒回剩下的蛋白中攪拌翻滾一下。倒入模具中。

5烤箱底層倒入開水，蛋糕糊馬上放入烤箱 上下火提前預熱160度，烤40分鐘。 再調上下火170度，烤五分鐘上色。

小技巧

烤裂的原因是溫度太高了，自家烤箱自己調節。 一定要在烤箱下層加熱水。