薺菜: ， 春筍: ， 色拉油: ， 鹽: ， 香油:
1春筍剝殼後滾刀切成塊
2薺菜焯水後放入涼水裡
3濾干水分後切碎
4熱鍋冷油
5放入春筍煸炒
6放入薺菜快速翻炒幾下
7加鹽，淋上香油即可出鍋
1.薺菜很吸油，所以做這道菜時可以適當多加點油； 2.現在的春筍非常嫩，其實裡面的草酸也是微量的，不一定每次都要焯水； 3.這道菜時間短，只要大火翻炒幾下就可以了，切不可長時間翻炒味道會大打折扣的。