南瓜: 750克， 鹽: 適量， 粘米粉: 1000克， 香菇: 適量， 蔥頭酥: 適量， 蝦皮: 適量， 水: 1200克， 臘腸: 一條， 胡椒，五香粉: 適量
1南瓜一半加水打成漿，一半削成絲。待用
2香菇，臘腸(廣式的)切成小丁炒香，待用。
3熱鍋放油炒蝦皮，炒到金黃。
4粘米粉兩包1000克，拌入南瓜漿和水（兩者加起來在1200克左右，不能太稠，太稠蒸出來太硬會開裂）
5把炒好的材料倒入米糊里拌勻倒入模內，撒上蔥油酥，紅棗。
6上鍋蒸50-60分鐘，以筷子插入不粘粿即可。放涼後脫模。
7吃的時候，切片放油里稍微煎一下，蘸上廈門海堤辣椒醬，美味！