奶酪: 80克（可適當加減）， 檸檬皮: 半個， 低粉: 82克， 提子: 40克， 雞蛋: 5個， 檸檬汁: 20克， 牛奶: 20克， 玉米油: 40克， 糖: 15+55克
1把奶酪切成小顆粒，越小越好，切的時候撒低粉（82克以外的），最後讓小顆粒都裹上低粉，互相不占，過篩掉多餘的粉，檸檬皮切碎，撒點糖腌一下
2分蛋，蛋黃加15克糖打散，糖打化，加玉米油攪勻，加牛奶和檸檬汁攪勻，篩入低粉切拌勻，拌入檸檬皮碎
3蛋白打到乾性發泡，挖1/3和蛋黃糊切拌均勻，加提子拌一下，再把拌好的到進剩下的蛋白中，快切拌勻的時候撒入奶酪顆粒，拌勻，倒入模具，輕摔幾下
4入預熱好的烤箱，170度60分鐘，再降到160度，加烤10分鐘