原料

花椒: 1把， 大料: 2個， 干辣椒: 1把， 蔥段: 2棵， 薑片: 若干， 蒜: 10個， 橙子切片: 若干， 鹽: 適量， 郫縣豆瓣醬: 2勺， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 五香粉: 小半勺， 白鬍椒粉: 小半勺， 糖: 半勺， 火鍋底料: 三分之一袋， 料酒: 1勺， 黃豆芽: 適量， 豆腐: 適量， 草魚: 切塊

步驟

1魚買回後，洗乾淨，然後腌制半小時，具體是把鹽抹在魚身魚肚內，適量即可。

2做底湯的方法是：鍋內放油燒熱，放花椒和大料炒出香味，然後再放干辣椒、蔥姜蒜，再翻炒幾下，加熱水燒開，其他的佐料可隨熱水一併放入鍋中。

3待鍋內有濃濃麻辣香味的時候，把黃豆芽，豆腐塊，魚塊放入鍋內，煮15-20分鐘即可。

小技巧

糖可以放晚一點，橙子料酒去腥味。吃完還可以涮鍋哦。如果用豬油和植物油炒香料的話更好。