南美對蝦: 20隻， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 大蒜: 1個， 蔥: 2棵， 生薑: 2—3片
1將南美對蝦沖洗乾淨，瀝干水分
2減去蝦須，蝦腳，開背，挑出蝦腸，用料酒，鹽，生薑淹20分鐘
3大蒜和蔥白切末，倒入比平常炒菜多一些的油，燒至七八成熱，將蒜泥，蔥白放入炒出香味，倒入蝦子翻炒，想吃脆脆的，就多燒一會兒
4盛盤