原料

豬肉/牛肉餡: 500克， 鮮香菇: 500克， 姜: 適量， 生抽: 3勺， 醬油: 3勺， 線椒: 300克， 紫洋蔥: 1隻， 蒜: 2頭， 海天豆瓣醬: 800克， 料酒: 2勺， 醋: 3勺

步驟

1把洋蔥，香菇，辣椒，蒜，姜，肉切成末備用

2往鍋中加入油，待燒熱後依次加入辣椒沫，洋蔥沫，香菇沫爆香，中間大概間隔1分鐘，取出

3鍋中倒少許油，加入姜沫爆香，然後加入肉餡，加少許料酒去腥，加醋，生抽提味兒，加少許醬油調色，再加入海天黃豆醬，炒至3分鐘

4加入之前烹制好的辣椒香菇沫翻炒均勻，炒制5分鐘

5最後加入蒜末小火烹制10分鐘，出鍋

小技巧

愛吃肉和辣的可多放