原料

鮮豬肝: 適量， 豬腸: 適量， 醬油: 2湯匙， 料酒: 1湯匙， 鹽: 2克， 白糖: 1克， 大蒜: 4瓣， 香葉: 3片， 大八角: 1個， 花椒: 10粒， 小茴香: 10粒， 大蔥: 1小段， 姜: 2片， 紅薯澱粉: 適量， 清水: 適量

步驟

1豬肝洗凈，切片，用料酒腌制

2豬腸洗凈，用高壓鍋壓熟，冷卻後切段待用

3將香葉、八角、花椒、小茴香、大蔥、姜放清水中煮出香味，然後撈出調料

4將豬肝一片一片的放在湯水中，（千萬不要攪拌）

5放豬腸及醬油、白糖、鹽調味

6澱粉加水和開勾入湯中，撒上蒜末

小技巧

在往湯里放豬肝時切忌攪拌，否則湯就變穢濁了。 煮豬腸時要放個小的燉肉料包。