牛乾巴: 500克， 白蘿蔔: 1個， 野蔥: 一把， 花椒: 一把， 生薑: 1塊， 蒜瓣: 8粒， 糍粑辣椒: 一小碗， 鹽: 一勺， 生抽: 兩勺， 啤酒: 1罐
1將牛乾巴洗凈切塊備用！
2將姜切片，蒜切粒、花椒粒放入切好的牛乾巴里！到入一罐啤酒浸泡三小時！我用的是青島啤酒，酒精含量3%！這步主要是讓牛乾巴把啤酒吸入，啤酒里的酶使肉質軟化多汁！
3準備糍粑辣椒！我買的現成的！自己做也可以！你需要用干辣椒洗凈後，加生薑、蒜粒、放入料理機里打碎後加少許植物油拌勻即可！
4糍粑辣椒準備好後，就可以洗野蔥，切斷備用！如果沒野蔥你也可以用香菜來代替的！
5浸泡好牛乾巴後就可以開炒了！開大火熱鍋熱油，加糍粑辣椒炒香後，把腌制好的牛肉撈出，放進鍋里炒上5分鐘！然後撈出備用！腌肉的啤酒別倒掉！一會還需要它來煲肉勒！
6白蘿蔔洗凈去皮切塊，平鋪於鍋鍋底，均勻撒上鹽，倒入生抽腌肉的啤酒後，將炒好的牛乾巴倒入鍋中，中小火燜煮30分鐘！
7燜煮好的牛肉放入野蔥再燜上2分鐘即可！
8做好的牛乾巴，配上新鮮的生菜！一口菜一口肉的吃那真是美極啦！還有裡面的蘿蔔真叫一個好吃呀！