原料

義大利面: 300g， 青椒: 3個， 洋蔥: 1個， 雙匯小香腸: 3包， 番茄: 2個， 橄欖油（我用的色拉油代替）: ， 番茄醬: ， 芝士片: ， 濃湯寶: 1個， 大蒜頭:

步驟

1製作番茄醬汁 1. 番茄切成丁，大蒜頭切末 2. 熱鍋冷油將大蒜頭進行煸炒，有香味後倒入番茄丁，煸炒出金黃色後，加入適量飲用水蓋過番茄，大火燒開後，加入半顆濃湯寶，轉中火繼續煮大約5分鐘 3. 加入適量鹽，糖，黑胡椒，少許番茄醬調味，加入半片芝士片，融化後攪拌均勻後盛出備用。

2配菜準備 1. 將小香腸一頭切十字刀，少油煸炒至小章魚狀 2. 洋蔥切末，青椒切絲備用

3煮義大利面：水燒開後加入鹽，將義大利面倒入煮8分鐘。具體煮麵的時間建議比包裝上建議的煮麵時間少2分鐘，避免稍後烹飪過程意面過軟 煮好的意面加入少許油拌開，不要過冷水哦。

4義大利面的製作過程（重頭戲來啦） 1. 油熱後加入少許鹽，煸炒洋蔥，待洋蔥變色後，加入青椒和炒好的小香腸煸炒，加鹽和少量番茄醬著色，倒入少許水，加入剩餘的半個濃湯寶，這個過程可以使青椒變軟入味，如果喜歡吃生一點的青椒，這步可省略。 2. 加入義大利面之後，將製作好的番茄醬汁一併倒入，加少量番茄醬，反覆攪拌至均勻，將芝士片撕碎加入有醬汁的部分，待融化後撒上黑胡椒碎，攪拌均勻即可。

小技巧

濃湯寶可以讓醬汁變得鮮美，沒有高湯的時候是個好幫手，芝士不需要加太多，為的是保證醬汁和面的濃稠不至於太干。