原料

葡萄柚: 2個， 冰糖: 若干

步驟

1西柚2個，洗乾淨。

2削西柚皮，越薄越好，儘量少帶白色的內皮，削好後皮待用。

3西柚皮切絲。

4西柚皮絲用鹽水浸泡，以去除皮的澀味。

5剝下西柚果肉，純果肉，不帶一點兒的內白皮。

6果肉+少量水+適量冰糖，煮至果肉散開。

7加入西柚皮絲，加適量水，繼續煮，偶爾攪拌，防止粘鍋。

8煮至粘稠即可。

9完成

小技巧

西柚味微苦，皮稍硬，選材換成普通蜜柚+蜂蜜，味更佳。