原料

梅花肉: 550克， 韓式辣醬: 2勺， 料酒: 1勺， 生抽: 3勺， 大蒜: 適量， 青紅椒: 各2個， 紅洋蔥: 半個

步驟

1將梅花肉（五花肉更好）切片，用料酒生抽抓勻至肉完全吸收，再倒入適量油抓勻，腌制15分鐘。

2蒜切片，青紅椒切圈，洋蔥切絲。

3熱鍋涼油，放入肉片煸炒至變色，盛出。我習慣這時趁熱倒入適量2勺生抽拌勻，這時可以聞到生抽的香味。

4鍋中再入油，放入蒜片和洋蔥絲煸炒一下，再放入剛才煸炒好的肉片炒勻，這時加入2勺韓式辣醬，炒勻，再放入準備好的青紅椒圈，炒勻就可以出鍋啦。

5快點開動吧，好香啊??

小技巧

1.最好是選用五花肉，要去皮。 2.肉的腌制我習慣不用料酒生抽，只用醬油，這樣只有醬油的香味。 3.如果覺得肉足夠嫩的話，也可以不用油抓勻，這樣可以完全發揮肉和醬油它們各自香味的融合。 4.煸炒肉的時候火要大一些，速度快一些，肉一變色馬上出鍋，保證肉的嫩。 5.出鍋以後趁熱加一點生抽拌勻，生抽的香味馬上就出來了。