豆渣: 400克, 麵粉: 300克, 糖: 15克, 鹽: 1克, 酵母: 4克, 雞蛋: 1隻
1之前做豆漿剩下的豆渣四百克,當時瀝的不是很乾,有水分!
2把所有食材放到一起,調勻,充分混合!然後準備好一個盒子,我用的是烘焙烤蛋糕的盤子,盤子裡面抹上油,一定抹勻了,方便成品脫模!然後把調好的豆渣麵糰倒入盤子!其實這個面是稍微稀些的!如果調出來成團了,就太硬了!!
3鍋內可以放上水,稍微燒熱一下,然後把盤子放進去蓋上蓋子,等待發酵,等到豆渣麵糰發酵兩倍大就可以了!可以對比上一個圖看看,沒發酵之前是半盤子,發酵後,滿滿一盤子!
4然後撒上葡萄乾,瓜子仁,黑芝麻,這個隨意,不放也行,換成其他果仁也行!! 然後蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘後關火!
5停火十分鐘後,開鍋!香噴噴的豆渣發糕就做好了!!
6然後放涼一會,倒扣脫模後,再正面朝上,讓他自然涼透!
7吃的時候切成一塊塊的!! 哦塞,好吃!營養!健康!! 我不是美食大咖,但卻熱愛生活!簡單好做,你也可以試試!!
豆渣是很營養的,現在人們生活水平提高,只吃細糧,偶爾吃點粗糧對身體非常好! 發酵一般是個問題,天冷了,最好是鍋內放水燒溫熱,然後放到鍋內蓋上蓋子,這樣溫度和濕度都很合適,有利於發酵! 大家一起做起來吧!!