原料

香草豆莢: 1根， 小豆蔻: 2個， 丁香: 3個， 肉桂: 1根， 黃油: 40克， 椰漿: 300毫升， 牛奶: 500毫升， 鮮奶油: 30ml， 糖: 10克， 青檸檬皮屑: 少許， 大米: 200克， 馬斯卡彭奶酪: 30克， 蛋黃: 2個， 鹽: 適量， 菠蘿丁: 適量

步驟

11根香草豆莢切開，刮出香草籽，2個小豆蔻、1根肉桂、3個丁香拍碎出味。

2將所有香料放入鍋中，開小火干炒出香；

3加入500毫升牛奶、300毫升椰漿、30毫升鮮奶油、10克糖和少許鹽，攪勻後煮10分鐘；

4煮至微微冒泡，放入200克大米，不時攪拌以防粘底；

5煮到米粒漲發，加40克黃油，擦入青檸皮屑，加入30克馬斯卡彭奶酪和2個蛋黃。

6煮到米飯的水收的差不多，可加些時令的水果，即可出鍋。

7以上過程也可選用烤箱烤制，將所有食材混合，煮至米粒漲發，移入烤箱，烤箱溫度為185度，上火烤約30分鐘，讓表面結出一層金黃的皮，出爐後撒上青檸皮屑和肉桂粉，即可。